编者按
在下游餐饮品牌连锁化率的提升进程中，黑蚁一直在研究餐饮和食品供应链，并在需求端，寻找餐饮与食品终端的超级大单品；在供给端，寻找供应链中工业化发展成熟、具备效率壁垒的企业。
中国冷冻薯制品加工行业领军企业凯达恒业，一方面锚定产业风口，以“快人一步”的洞察力牢牢抓住薯条这一大单品的需求爆发期，另一方面则通过持续强化全产业链优势，不断提升效率和竞争力，奠定国内行业领军地位的同时，开拓了更广阔的国际市场。
尤其值得一提的是，凯达恒业创始人刘长安先生凭借在农业产业化和乡村振兴方面的卓越贡献和不懈努力，还在2025年荣获“全国劳动模范”这一崇高荣誉。
凯达恒业是如何捕捉市场需求风口，并在全产业链打造自身竞争力的？以下是刘长安先生，2024年6月在黑蚁美元基金年会上的分享。为保证文本清晰连贯，内容经过一定编辑整理。
捕捉市场机遇 拓展海外市场
大家好，我为大家介绍一下凯达恒业的发展情况。一方面是凯达恒业的发展乘上了中国薯业新风口，另一方面是凯达恒业正在马铃薯产业的全链条构建自己的竞争力。
首先凯达发展的利好在于国内冷冻薯制品需求增长很快。一是得益于西式快餐的门店持续扩增，其中薯条是西式快餐利润空间最高的单品之一，各个品牌也在增加薯条的销售。二是中餐也在扩大对土豆条以及薯饼的使用，薯类产品作为中餐场景辅助原料以及直接食用的小食销售量得到了增加。
另一块薯制品消费的增量来源于家庭消费。空气炸锅的普及带动了薯制品在家庭内部的消费频次，中国市场现在的空气炸锅保有量已经超过了5600万台；近几年冷链物流的发展，也带动了冷冻薯制品的C端消费量。
还有一点则是，过去冷冻薯条几乎都依赖进口，但伴随薯条国产化带来的高性价比，未来会渗透到更广泛的下沉市场消费者，薯制品的市场和消费场景还有进一步提升的空间。
放眼国际市场，一个重要变化是，中国从薯条进口国变成了出口国。其中东亚和东南亚市场，成为了中国薯条供应商增速最快的市场，原因在于这些区域关税相对比较低，同时相比其他出口国，中国具有产品高性价比以及运距短、到货速度快等优势。
回归到凯达自身，我们主要做三类产品：冷冻薯条、休闲薯条以及果蔬脆片。休闲薯条和果蔬脆片属于休闲食品，它们在中国的人均消费量相比发达国家有很大的差距；休闲食品市场未来每年增速预计在10%左右，有很大的增长空间。
薯制品的中餐和零食场景，图源：凯达恒业
简单总结，伴随国内生活水平提高以及对于下沉市场的挖掘，薯制品和休闲零食市场在中国有望保持高速增长；同时在海外，中国头部企业凭借高性价比以及地缘优势有机会拓展更多市场。
全产业链整合 打造竞争优势
凯达恒业目前建有北京总部、内蒙古乌兰察布察右前旗、锡林郭勒盟太仆寺旗三大产业园区。内蒙古两个产业园区均布局在国家级的马铃薯核心生产区。在此基础，我们打造了围绕冷冻薯制品的全产业链布局。
在第一产业的农业生产环节，我们研发了适合中国种植和更高出成率的自有品种，在保障原材料供给同时，实现了原料的成本低、品质高。
为什么我们要自研马铃薯品种。我们尝试研发了一种胖椭圆型、两头偏方的马铃薯，这就使得薯条的切条出成率更高；同时也保证了原料更高的干物质含量以及更高的产量，通过一个品种的研发就可以让我们的成本降低5%。凯达一直注重与科研院所和专家进行合作，我们已经拥有了60多个专利。
在第二产业的生产环节，我们已经建成并投产了多条生产线，每条产线都按照国际新先进技术装备水平标准打造。
凯达恒业乌兰察布产业园区
在一条产线上，均匀的马铃薯条会变成冷冻薯条，而一些较短的不规则薯条会被我们制作为薯饼以及马铃薯全粉；薯饼的价格比薯条更高，我们在整合利用边料的同时，甚至实现了更高的增值。这些延伸的副产品，都需要我们多条产线的规模效应才能实现。
另外因为我们所处内蒙古气温较低，也降低了马铃薯冷库的能源消耗。最终我们实现了包括冷冻薯条、异形薯、切割异形薯、红薯条以及休闲薯条、果蔬脆片在内的齐全品类，满足客户一站式购入需求的同时，产品价格也坚持高质价比，部分产品综合成本可以比行业降低15%以上。
在第三产业的销售环节，凯达根据行业市场经济规律，布局全球市场，打造“连锁终端、流通经销、国际贸易”三大营销体系；坚持客户需求为导向，优化资源配置，点面兼顾，让不同客户都能在与凯达合作过程中享受更好的收益和服务，提高双方经济效益。
我们未来会继续专注于马铃薯制品的全产业链建设。谢谢大家！
